新澳门葡萄京8814红焖猪蹄

猪蹄营养价值高,包括维生素、脂肪和甲状腺素,有补血、扩大人乳等成效。该美食指南美味胡萝卜素。

好端端提示:

工艺做法:焖。

配菜专区:热菜;荤菜。

2、热锅,下油,至四成熟时,将猪蹄放入,炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮透,去壳、膜,下热油锅炸5秒钟捞出。

美食做法属地:浙菜。

红焖猪蹄 潮州菜 天下佳肴美馔。 红焖猪蹄的菜谱原料:

制作方法:

1、将猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨成段,放入滚水中,参预葱、姜片、酒,用温火煮10分钟捞出,滤干水分,用老抽涂匀皮面晾冷。

猪前蹄1000克,栗子250克,水发薄菇50克,时菜250克,葱3条,姜5片,糖25克,黄酒50克,生抽100克,上汤3杯,八角、广陈皮、小香丝菜、花椒、坡洼热粉各小量,生粉、香油各适当的数量。

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3、砂锅1个,内垫竹箅,倒入上汤,放小火上烧滚后,改用温火,放入过油猪蹄。八角、橘皮、小怀香、花椒用净纱布包好下锅,参与冬菇、生抽、酒、糖、调味精,加盖焖3小时后,放入过油栗子肉,再焖30分钟起锅。拣去布包。

4、将焖烂的猪蹄捞出装碟,再捞出寸菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净,另锅炒熟,饰配于碟边。锅置温火上,倒入焖汁煮滚,用生粉水勾芡,淋在猪蹄等料上,最后洒上坡洼热粉,淋上麻油就能够。