食醋抗菌杀菌功效大 还能治脚气

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实验证实。使用酒精醋1分钟、杂谷醋60分钟、米醋120分钟后就能使O-157菌数量降低至十万分之一。生活中,食醋对芽胞杆菌、微球菌属(是最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌)、金黄色葡萄球菌(细菌性食物中毒最主要的病菌之一)和病原性大肠杆菌等菌种有完全抑制其繁殖的作用。

食醋的功效

食醋对癣等多种真菌也有很强的杀灭能力。脚气病起因于一种叫做白癣的真菌,这种病菌附着在皮肤上繁殖,生长在趾间就导致脚气病,瘙痒也是由它引起的。日本九州大学的矢野宽、猿田隆夫两位博士,经研究证明白癣菌分别在稀释10倍和100倍的醋、醋酸水溶液中会停止繁殖,浸泡20分钟后可导致该真菌死亡。因此,一般情况下用食醋坚持泡脚1周即能治愈脚气病。

1996年,引起大批小学生食物中毒的致病大肠杆菌O-157菌在日本肆虐。名古屋大学医学部分别用酸度10%的酒精醋、酸度4.2%的杂谷醋和酸度4.5%的米醋杀灭O-157菌。


语食醋具有很强的杀菌能力,它可以杀灭肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌,有效预防痢疾等肠道疾病的发生。

食醋抗病毒最直接的证据是防治感冒。在酿造食醋的工厂里,工人们很少患感冒。学者们认为这与他们长期接触食醋有很大关系。感冒病毒的生长主要靠核糖核酸酶系统的催化作用,而核糖核酸酶等又受酸碱度、温度、微量金属离子的控制。一般病毒生长环境的pH值为6.5~7.9,用5%~6%的食醋液,其氢离子或氧离子浓度足以控制所有感冒病毒的生长。经临床检查,有效率为92%~97%。因此,在日常生活中,如遇感冒流行,不妨用食醋熏蒸,其方法是:取适量醋(每立方米空间2~10毫升),用1~2倍水稀释,以温水加热熏蒸。