山楂也是一味中药

山楂也是一味中药 。说起山楂,就让人想起老北京的冰糖葫芦,一串串山楂果浑圆浑圆的,红艳艳,被晶莹剔透的闪闪发亮的糖液包裹着,看起来煞是诱人,咬一口,咔擦咔嚓,糖浆和山楂酸甜交融,相得益彰。《故都食物百咏》中称:“葫芦穿得蘸冰糖,果子新鲜滋味长,燕市有名传巧制,签筒摇动与飞扬”,注说:“冰糖葫芦为北京名产,售冰糖葫芦者,率多带有签筒”,卖糖葫芦的带有签筒,买者交得钱后抽签抽得大的就扛走,抽到小的也拿走。如同街头套圈的,套住什么就得什么。山楂别名红果子,味酸、甘,性微温,可以消食健胃,用于肉食积滞,胃脘胀满。李时珍在《本草纲目》中载:“凡脾弱食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二、三枚,绝佳。”也因为这个缘故,炖肉的时候,加入数颗山楂,可以使肉易烂且味道鲜美。新鲜的山楂可以做成很多美味食品,除了糖葫芦,老北京的山楂糕、山楂酱、山楂果脯都很有名。山楂也是一味中药。山楂归脾、胃、肝经,用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛。焦山楂消食导滞作用增强。现代药理实验表明,山楂有降低血压功效,还可降低胆固醇和甘油三酯,防止动脉粥样硬化,并可舒张冠状动脉,增加心肌收缩力,对抗心律失常。因此,山楂有利于防治高血压、高血脂、动脉硬化及冠心病。山楂的好处这么多,但要注意脾胃虚弱者慎服。《本草纲目》云:“生食多,令人嘈烦易饥,损齿,齿龋人尤不宜也。”《随息居饮食谱》载:“腹及羸弱人或虚病后忌之。”秋季气候干燥,可以自制滋阴润肺的饮品,如“山楂百合银耳羹”“山楂菊花茶”,或者用山楂、乌梅、桂花、甘草做成“酸梅汤”,都是不错的饮品。